名店パテ屋の“絶品まかない”「納豆焼き」の作り方！お店情報も！

2024年4月17日放送の『あさイチ』で紹介された名店「パテ屋」林のり子さんの絶品まかない「納豆焼き」！

東京の田園調布で50年以上続く人気の洋風惣菜店「パテ屋」。
まかないが美味しそうだったので自分へのメモの意味も込めて投稿しました。

「納豆焼き」の材料と作り方

「納豆焼き」はガーリックオイル無しでは語れないレシピです！
香りがすごく良く、焼き上がりが香ばしくなります＾＾

ガーリックオイルは材料も2つだけで作り方もシンプルなので、ぜひ挑戦してみてください＾＾
番組内で大吉さんがガーリックオイル作りに挑戦していましたが、56秒で作ってましたよ！

納豆焼き　材料

（28cmのフライパン使用で1枚分）

• にら　2束
• 卵　4個
• 納豆（大粒）　4パック
• 強力粉　大さじ4＋様子を見ながら大さじ4程
• ガーリックオイル　150ml

<ガーリックオイルの作り方>

1. ニンニク1片をすりおろす
2. キャノーラ油300mlにすりおろしたニンニクを入れよく混ぜ合わせる
3. 冷蔵庫で2～3時間置いて香りが出てきたら完成

納豆焼き　作り方

1. にらを3cm幅に切る
2. ボウルに納豆と強力粉（大4）を入れて、納豆がパラパラになるまで混ぜ合わせる
3. ボウルにニラを入れて、納豆が全体にいきわたるようにざっくり混ぜ合わせる
   ※この時、見た感じ強力粉が足りなそうだったら追加で大さじ4ほど入れる
   ※具材の水分量などによって強力粉の量を決める。足りないとまとまらない。
4. 卵（4個）を入れて、全体をよく混ぜ合わせる
5. 直径28センチの大きなフライパンにガーリックオイル150ml を熱します
6. 生地を4〜5カ所に分けて流し入れる
7. 焦げないように注意しながら部分ごとに裏返し、強めの中火で5分ほど焼く
8. フライ返しなどで押さえながら、4分ほど焼いて完成

同日にあさイチで紹介された絶品まかないの「アニスソース焼きそば」も美味しそうでした！こちらも作り方を記事にしているので、良かったらご覧ください＾＾

＞＞名店シェフスの“絶品まかない”「アニスソース焼きそば」の作り方！

ガーリックオイルアレンジレシピ

番組内でガーリックオイルを使ったアレンジレシピをいくつか紹介していたので、まとめてみました！

ゲストの石橋静河さんは、ごはんの上に目玉焼きをのせてガーリックオイルをかけて食べたいと話していました＾＾♪
その目玉焼きもガーリックオイルで焼いたら更に美味しそうですね♪

エノキとネギの油揚げ詰め焼き

口に入れるとジュワッとえのきだけの旨み、長ネギの甘さが広がる美味しい一品です。

エノキとネギの油揚げ詰め焼き　材料（8個分）

• えのきだけ　1袋（3cmにカットする）
• 長ネギ　1本（細かく切る）
• 油揚げ　4枚（半分に切る）
• ガーリックオイル　大さじ1

エノキとネギの油揚げ詰め焼き　作り方

1. 半分に切った油揚げにえのきとネギを詰める。味付けはいりません！
2. ガーリックオイル大さじ1をフライパンに入れる
3. 切り口をようじでとめた①を敷き詰める
4. 押しながら中火で両面を香ばしく焼いたら完成
5. お醤油でいただきます！

ガーリックトースト

ガツンとくるほどガーリックが強すぎないので、朝食にもオススメの一品です。

ガーリックトースト　材料

• 食パン　1枚
• スライスチーズ　1枚
• ガーリックオイル　小さじ1

ガーリックトースト　作り方

1. 食パンにスライスチーズをのせてガーリックオイルをかける
2. そのままトースターで好みの焦げ目がつくまで焼いて完成

焼きおにぎり（味噌）

ニンニクの成分はチーズや味噌の発酵調味料と合わせると旨みの相乗効果でより美味しくなります！

焼きおにぎり　材料（2個分）

• 味噌　大さじ2
• 砂糖　小さじ2
• ガーリックオイル　大さじ2
• おにぎり　2個

焼きおにぎり　作り方

1. アルミホイルにガーリックオイル（分量外）を適量ハケで塗る
2. 材料の「味噌（大2）、砂糖（小2）、ガーリックオイル（大2）」を混ぜ合わせておく
3. おにぎり2個に②をのせる
4. トースターで好みの焦げ目がつくまで焼いて完成

「パテ屋」お店情報

田園調布駅から歩いて8～10分ほどのところにあります。

お店に並ぶのは、名物のレバーパテ（660円/100g）や、にしんの酢漬け（700円/1枚）など10種類ほど！
どれもめちゃくちゃ美味しそうでしたよ！

＞＞パテ屋の公式メニューページはコチラ！

住所	〒158-0085 東京都世田谷区玉川田園調布2-12-6
アクセス	■東横線・目黒線 ＜田園調布駅＞より徒歩8分 ■東急バス渋谷行き＜渋11＞玉川田園調布下車、徒歩1分 ■東横線・大井町線＜自由が丘駅＞より徒歩8分
営業時間	水～土　11:00〜18:00
定休日	日・月・火
TEL	03-3722-1727
FAX	03-3722-1726
公式HP	https://pateya.com/

まずは絶品まかないの納豆焼きを試して、いつかお店のお惣菜も試してみたいトド美でした＾＾

以上、この記事が皆さまの参考になれば嬉しいです。